Hoy miércoles, día 1 de noviembre, se celebra El Día Mundial del Veganismo, un evento anual que veganos de todo mundo conmemoran.
Fue Louise Wallis, en 1994, entonces presidente de la Sociedad Vegana del Reino Unido, quién instauró esta celebración, con motivo del 50° aniversario de la fundación de esta organización. Su objetivo es promover el veganismo y el consumo de alimentos, bebidas, cosméticos, etc. que no contengan ingredientes de origen animal ni se hayan utilizado métodos de producción que involucren ingredientes de origen animal. El mundo de los vinos ha experimentado una evolución notable en los últimos años, con una creciente conciencia sobre la sostenibilidad y la producción ética. Uno de los aspectos que ha ganado terreno es la producción de vinos veganos, pero es importante destacar que no todos los vinos veganos son necesariamente ecológicos. A menudo, se confunden estos términos, lo que puede llevar a malentendidos. En este artículo, exploraremos el concepto de vinos veganos que no son ecológicos, sus características y el porqué de su creciente popularidad.
¿QUÉ ES UN VINO VEGANO?
En términos simples, un vino vegano es aquel que se produce sin el uso de productos de origen animal en su proceso de producción.
A menudo, el vino puede parecer un producto completamente vegetal. Pero, antes de su embotellado, muchos vinos que se elaboran de forma tradicional se someten a la clarificación con productos de origen animal para limpiarlos y eliminar las impurezas. Estos son los productos más utilizados:
– Albúmina. Se obtiene de los huevos de animales como las gallinas.
– Caseína. Proteína derivada de la leche animal.
– Gelatina. Se obtiene de cartílagos de animales, casi siempre de pescado.
– Ictiocola. Se obtiene de la vejiga natatoria de algunos peces.
Los vinos veganos buscan evitar estos ingredientes, utilizando alternativas a base de sustancias de origen vegetal, mineral o químico.
– En el caso de los clarificantes vegetales contamos con proteínas extraídas del guisante y la patata, carragenanos y alginatos de algas marinas como el alga nori, y taninos procedentes de las semillas de la uva.
– Dentro de los clarificantes minerales encontramos la bentonita y el carbón activo.
– Mientras que, el clarificante químico más utilizado es el dióxido de silicio.
VINOS VEGANOS VS VINOS ECOLÓGICOS
Es crucial comprender que los vinos veganos y los vinos ecológicos son dos categorías diferentes. Mientras que los vinos veganos se centran en no utilizar productos de origen animal en su producción, los vinos ecológicos se producen siguiendo prácticas sostenibles en el cultivo de la vid y en el proceso de vinificación. Esto implica la reducción del uso de pesticidas y herbicidas químicos, la promoción de la biodiversidad en el viñedo y la gestión responsable de los recursos naturales.
LA CRECIENTE POPULARIDAD DE LOS VINOS VEGANOS
Los vinos veganos han experimentado un aumento significativo de popularidad en los últimos años debido a una serie de factores que reflejan cambios en las preferencias de los consumidores y una mayor conciencia sobre la sostenibilidad y la ética en la producción de alimentos y bebidas. A continuación, te presentamos algunas de las razones clave de este aumento en la popularidad:
1.- Mayor conciencia vegana y vegetariana: Un número creciente de personas en todo el mundo está adoptando dietas veganas o vegetarianas, ya sea por razones éticas, medioambientales o de salud. Los vinos veganos se ajustan a estas dietas y ofrecen a los consumidores una opción compatible con sus valores y preferencias alimentarias.
2.- Transparencia en la etiqueta: La mayor demanda de productos veganos ha llevado a una mayor transparencia en la etiqueta de los productos alimenticios, incluidos los vinos. Los productores de vinos veganos suelen etiquetar claramente sus productos como «veganos», lo que facilita a los consumidores la identificación de opciones adecuadas para sus dietas.
3.- Preocupación por el bienestar animal: Muchas personas se preocupan cada vez más por el trato ético a los animales en la producción de alimentos y bebidas. La producción de vinos veganos evita el uso de agentes de clarificación de origen animal, lo que concuerda con aquellos que buscan reducir su impacto en el sufrimiento animal.
4.- Sostenibilidad y medio ambiente: La producción de vinos veganos a menudo se asocia con prácticas más sostenibles en la viticultura y la vinificación. Aunque, como hemos visto antes son conceptos diferentes, es frecuente ver que las personas que se preocupan por el trato ético a los animales frecuentemente están sensibilizadas por el respeto al Medio Ambiente. Los consumidores cada vez valoran más la sostenibilidad y la responsabilidad medioambiental.
5.- Marketing y tendencias alimentarias: Los productores de vinos han reconocido la creciente demanda de productos veganos y han ajustado sus estrategias de marketing en consecuencia. Esto ha llevado a una mayor promoción y visibilidad de los vinos veganos en el mercado, lo que a su vez ha impulsado su popularidad.
6.- Mejora en la calidad de los vinos veganos: En los últimos años, los productores han mejorado significativamente la calidad de los vinos veganos. Esto ha disipado el mito de que los vinos veganos son de menor calidad o sabor, lo que ha llevado a una mayor aceptación por parte de los consumidores.
ETIQUETAS Y CERTIFICACIONES
En España, al igual que en otros países productores de vino, existen etiquetas y certificaciones que indican si un vino es vegano. Los más conocidos son: Unión Vegetariana Española, sello V-Label o The Vegan Society, lo cual garantiza al 100% que ningún animal ha sido utilizado ni ha sufrido en su proceso de elaboración.
– V-Label. La etiqueta certificadora V-Label es un logotipo internacionalmente reconocido que se utiliza para identificar productos y alimentos como veganos. Fue creado por la organización europea «The European Vegetarian Union» (Unión Vegetariana Europea), con las siglas EVU y se ha convertido en un estándar confiable para los consumidores que buscan productos veganos.
La EVU se fundó en 1988 y tiene como objetivo principal fomentar el vegetarianismo y el veganismo en Europa y promover prácticas alimentarias más éticas y sostenibles. Así mismo, facilitan la identificación de productos veganos para los consumidores. La etiqueta se utiliza en una amplia variedad de productos, incluyendo alimentos, bebidas, cosméticos y otros productos de consumo.
– V-Label de la Unión Vegetariana Española, con las siglas UVE, certifica los vinos españoles que se han elaborado utilizando únicamente, productos de origen vegetal.
– The Vegan Society es una organización fundada en 1944 en el Reino Unido por Donald Watson y otros activistas veganos. Fue la primera organización en utilizar y popularizar el término «veganismo». Es una de las organizaciones más antiguas y respetadas dedicadas a promover el veganismo en todo el mundo.
La misión principal de The Vegan Society es promover y expandir el veganismo como un estilo de vida ético y sostenible. La etiqueta certificadora es un logotipo ampliamente reconocido que se utiliza para identificar productos como veganos.
Para obtener la certificación de The Vegan Society, un producto debe cumplir con estrictos criterios que garantizan que no contiene ingredientes de origen animal ni se han utilizado métodos de producción que involucren ingredientes de origen animal. La organización revisa minuciosamente los ingredientes y los procesos de producción de cada producto para asegurarse de que cumplen con los estándares veganos.
Para encontrar vinos veganos certificados, puedes buscar estos sellos en las etiquetas de los productos o investigar en línea para obtener una lista de vinos que cumplan con los estándares veganos. También puedes consultar directamente con bodegas y productores de vino que pueden proporcionar información sobre sus prácticas de producción y si sus vinos son veganos.
