Estas tartaletas son el equilibrio perfecto entre la textura crujiente del hojaldre y la suavidad de los champiñones, elaborados con una reducción de vino tinto, añadiendo sabor a cada bocado.
Descubre cómo, con unos pocos ingredientes, puedes crear esta deliciosa receta. Este plato promete deleitar a tus invitados.
INGREDIENTES PARA LAS TARTALETAS:
– 1 lámina de hojaldre
– 1 huevo para pintar
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
– 250 g de champiñones, limpios y cortados en láminas
– 1 cebolla, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de vino tinto “Kirios de Adrada noche”
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado
ELABORACIÓN:
1. Preparación de las tartaletas
1.1. Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa y corta 8 círculos con un aro grande. Coloca 4 sobre papel de hornear. Pínchalos con un tenedor y pincela los bordes con huevo batido.
1.2. En los 4 círculos restantes marca un círculo más pequeño en el centro con el aro pequeño. Separa el círculo central y quédate con los bordes o “marcos”.
1.3. Pon los marcos sobre los 4 círculos que tenías reservados sobre el papel de hornear en la zona que previamente has pincelado con huevo, presionando ligeramente para que se ajusten.
1.4. Pincha el fondo y para evitar que el hojaldre suba demasiado durante el horneado pon peso en la base central de las tartaletas, puedes poner unas legumbres secas.
1.5. Mete las tartaletas 10 minutos en el congelador o 15 minutos en la nevera.
1.6. Precalienta el horno a 200ºC
1.7. Saca las tartaletas de la nevera y pincela suavemente con huevo batido los marcos.
1.8. Hornéalas durante 15 minutos. Pasado este tiempo, saca las tartaletas del horno y retira las legumbres, así como el papel de hornear que iba debajo de ellas.
1.9. Vuelve a hornear las tartaletas a 180ºC durante 10 minutos más. Con este paso conseguiremos que se sequen bien las bases.
1.10. Saca las tartaletas de hojaldre del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Y ya tenemos las crujientes tartaletas de hojaldre listas para ser rellenadas.
2. Preparación del relleno
2.1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2.2. Añade la cebolla y el ajo picados finamente y cocina hasta que estén dorados.
2.3. Agrega los champiñones y saltea hasta que estén tiernos.
2.4. Vierte el vino tinto a los champiñones y deja cocinar a fuego medio hasta que se reduzca y los champiñones estén bien impregnados del sabor del vino.
2.5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el perejil fresco picado para darle un toque fresco.
3. Montaje de las tartaletas:
3.1. Rellena cada tartaleta con la mezcla de champiñones al vino tinto y decora por encima con perejil fresco picado para darle color y un toque fresco de sabor.
3.2. Sirve las tartaletas calientes y disfruta.
