El mundo del vino ha sido durante mucho tiempo un terreno asociado predominantemente con hombres, desde los viñedos hasta las bodegas. Sin embargo, en las últimas décadas, ha surgido una transformación significativa, con un número creciente de mujeres desempeñando roles destacados en la industria vinícola y, lo que es más importante, disfrutando del vino de una manera más apasionada y participativa. Este fenómeno refleja una evolución cultural que destaca la diversidad y la igualdad de género en todos los ámbitos, incluido el mundo vinícola. Eventos de cata de vinos, clubes especializados y blogs dedicados a esta bebida se han multiplicado, con muchas mujeres liderando estos espacios y compartiendo sus conocimientos con una audiencia ávida de aprender más sobre este arte.
DESIGUALDADES EN LA HISTORIA DEL VINO
A lo largo de la historia, la relación entre la mujer y el vino ha estado marcada por desigualdades profundamente arraigadas que reflejan las estructuras patriarcales presentes en muchas sociedades. Desde el cultivo de la vid hasta la comercialización y el consumo, estas desigualdades han dejado una huella persistente en la industria vinícola.
Antiguo Egipto: Los primeros vestigios del vínculo entre la mujer y el vino se remontan al antiguo Egipto. Los detalles de sus actividades en el mundo del vino no son precisos, pero ciertos frescos atestiguan que las mujeres consumían vino y que participaban en el proceso de elaboración del vino.
Imperio Romano: Más tarde, bajo el Imperio Romano, el consumo de alcohol estaba prohibido a las mujeres y castigado con la pena capital. Se creía que el vino tenía propiedades abortivas que pondrían en peligro a los descendientes de la familia. Las mujeres están completamente aisladas del mundo del vino, tanto en términos de producción como de consumo.
Edad Media: Con la expansión de la actividad agrícola durante la Edad Media, las mujeres regresaron a los viñedos. Sin embargo, todavía tienen prohibido acceder a la bodega durante la elaboración del vino.
Habría que esperar unos siglos para ver a las mujeres brillar en un sector vitivinícola exclusivamente masculino.
MUJERES PIONERAS EN LA INDUSTRIA DEL VINO
Algunas mujeres se han labrado un lugar especial en el mundo del vino a lo largo de los siglos, a pesar de una hostilidad apenas disimulada. Sus contribuciones se destacan como hitos significativos en una industria que, durante mucho tiempo, estuvo dominada por figuras masculinas. Estas mujeres, con su pasión, conocimiento y valentía, han dejado una marca indeleble en el mundo del vino, desafiando estereotipos y abriendo caminos para las generaciones futuras.
Estas dos grandes figuras de la historia del vino, que vemos a continuación, han abierto el camino a cientos de viticultoras, enólogas e incluso mujeres sumilleres.
En el apogeo del siglo XVIII, una figura destacada emergió en el panorama vinícola francés: Françoise-Joséphine de Lur-Saluces, una mujer visionaria que desafió las expectativas sociales de su tiempo al tomar las riendas del prestigioso Château d’Yquem en Sauternes después de la muerte de su marido en 1788.
Françoise-Joséphine de Lur-Saluces nació en el seno de una familia aristocrática arraigada en la región vinícola de Burdeos. Su vida estaba entrelazada con el vino desde el principio, pero su destino cambiaría radicalmente cuando su esposo, Louis Amédée de Lur-Saluces, falleció inesperadamente. En lugar de permitir que el prestigioso Château d’Yquem se sumiera en la oscuridad, Françoise-Joséphine decidió asumir el desafío de liderar la propiedad vitivinícola.
Su trabajo y su tenacidad le permitieron preservar el patrimonio familiar durante la época francesa. Revolución y desarrollo de la reputación del castillo que llegó a ser reconocido en todo el mundo. En el siglo XIX, otros personajes femeninos lograron brillar, especialmente en Champaña. El ejemplo más ilustre es el de Barbe-Nicole Clicquot (1777-1866) que, tras la muerte de su marido, se convirtió en la primera mujer en regentar una casa de champán y en una de las primeras empresarias de la era moderna.
Conocida como la «Gran Dama del Champagne», Barbe-Nicole Clicquot fue una innovadora empresaria y viuda que transformó la casa de champagne Veuve Clicquot en una marca de renombre mundial. En el siglo XIX, asumió la dirección de la bodega y revolucionó la producción de champagne, introduciendo técnicas como el removido de sedimentos, que mejoraron la calidad del vino espumoso.
Cuando murió en 1866, la Maison Clicquot comercializaba 750.000 botellas en todo el mundo.
LAS MUJERES EN EL CORAZÓN DE LA PROFESIÓN
Hasta mediados del siglo XX, el trabajo de las mujeres en el viñedo no era valorado y muchas veces no declarado. Sólo participaban en tareas serviles y/o administrativas sin tener voz y voto en la elaboración de los vinos.
De hecho, se les prohibió el acceso a estudios universitarios en el sector vitivinícola y no fue hasta 1950 que pudieron inscribirse en un curso de sumiller, a pesar de que la primera universidad de este tipo se había abierto en 1880.
La presencia de las mujeres se democratiza en el mundo del vino y cada vez son más las que se lanzan a hacerse con la finca familiar o crear su propio negocio. Sin embargo, algunas profesiones siguen estando muy dominadas por los hombres: hoy en día, más del 75% de los enólogos son hombres.
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¿EXISTE EL VINO FEMENINO?
A menudo hablamos de “vino masculino” o, por el contrario, “vino tinto femenino”.
¿Es esta una realidad objetiva o un simple prejuicio?
En nuestros tiempos está claro que, en términos de sabor, no hay características específicas que hagan que un vino sea exclusivamente «femenino». El gusto por el vino es subjetivo y varía según las preferencias individuales, independientemente del género.
Quizás, la etiqueta de «vino femenino» se ha utilizado más como una estrategia de marketing: “Si un vino tinto es potente en taninos, parece corresponder perfectamente al vino masculino”. Por el contrario, “un vino femenino será ligero, fino y elegante”.
Esta construcción de género del vino colocará a los potentes tintos de Ribera del Duero o Toro en la categoría de vinos masculinos, mientras que los vinos rosados o dulces de Cigales o Moscatel rápidamente serán designados como femeninos.
Por extensión, también diremos que los vinos ligeros tenderán a gustar a las mujeres. Aquí también se trata de una construcción social porque si sucede que una mujer prefiere vinos ligeros será porque no estará acostumbrada a probar vinos más potentes y tánicos. Esta consideración va más allá del simple sexo: si puedes pedirle a un hombre acostumbrado a beber vinos tintos suaves de La Rioja que pruebe un vino tánico de Toro, es muy probable que te diga que el vino de Toro es demasiado fuerte para él.
Dejemos atrás los prejuicios e ¡Intentemos deshacernos de nuestras viejas costumbres!
