El chocolate caliente con vino tinto podría ser la inesperada superestrella de las bebidas a la taza en cualquier hogar. Esta bebida de la temporada navideña es sorprendentemente deliciosa y reconfortante. Si quieres que tu casa huela mejor que nunca esta Navidad, el chocolate caliente con vino tinto es la propuesta ideal.
La receta que te ofrecemos se basa en dos tipos de chocolate: chispas de chocolate semidulce y cacao en polvo, aumentando la dulzura con azúcar moreno, complejo y terroso. La leche entera aporta una sensación cremosa en la boca y fusiona los sabores.
POR QUÉ FUNCIONA
Esta bebida es un término medio ideal entre el vino caliente (que puede resultar demasiado alcohólico) y el chocolate caliente (que algunos encuentran demasiado dulce). Además, los sabores amargos y tánicos tanto del vino como del chocolate se complementan.
CÓMO ELEGIR TU VINO Y CHOCOLATE
Elije una botella de vino tinto de calidad, un vino que realmente te gustaría beber solo. Te recomendados vinos frutales con poca acidez, ya que podrían estropear el sabor del chocolate caliente. No hay vino que se adapte mejor al chocolate caliente que el roble de Ribera del Duero Cuatro Corazones, con intenso aroma a frutos rojos, toques de regaliz, cacao y sabores a fresa.
Para las chispas de chocolate, puedes elegir el color oscuro o claro que quieras, pero nosotros optamos por el chocolate semidulce (entre un 50 % y un 65 % de cacao) ya que tiende a lograr el mejor equilibrio entre lo amargo y lo dulce. En cuanto al cacao en polvo, puedes optar por cacao en polvo natural, no utilices el cacao en polvo endulzado, ya que hará que la bebida final sea demasiado empalagosa.
QUÉ LECHE ELEGIR
Si eres intolerante a la lactosa o prefieres una leche vegetal, puedes jugar con diferentes leches para probar diferentes sabores. La leche entera normal proporciona la textura y el cuerpo más ricos, por eso la hemos seleccionado para nuestra versión.
– La leche de avena es una posible opción, sin lácteos y que también va a aportar a la receta dulzor (sin azúcar añadido) como el de la lactosa.
– La leche de almendras va a aportar una pizca de sabor a este fruto seco.
– Para una sensación en boca más redonda, prueba la leche de coco. Puedes diluirla con agua a partes iguales para que el coco no predomine en el sabor de la bebida.
CÓMO HACER CHOCOLATE CALIENTE CON VINO TINTO
INGREDIENTES PARA 10 TAZAS:
– 2,5 tazas de chispas de chocolate semidulce
– 1/4 taza de cacao en polvo
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 5 tazas de leche entera (o la alternativa sin lácteos que prefieras)
– Una pizca de sal
– 1 botella (750 ml) de vino tinto Cuatro Corazones
ELABORACIÓN:
PASO 1
Combina las chispas de chocolate, el cacao en polvo, el azúcar moreno, la leche y la sal en una cazuela a fuego medio-bajo. Remueve, para evitar que se pegue al fondo de la cazuela, unos 5-10 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. (Ten cuidado en este paso para que el chocolate caliente no quede con grumos).
PASO 2
Agrega el vino tinto y cocina durante uno o dos minutos a fuego lento. La mezcla no debe hervir para que el vino no se reduzca.
PASO 3
Retira del fuego y sirve caliente.
