La poda en seco de la vid es una práctica esencial para garantizar la salud y el rendimiento de los viñedos. Es la práctica de gestión de viñedos anual más importante y que requiere técnica, ya que de ella depende la calidad y cantidad de las uvas cosechadas.
Debe realizarse durante el período de reposo de la vid, desde la caída de las hojas hasta la brotación. El mejor momento para realizar este trabajo es desde finales del invierno hasta principios de la primavera, para evitar lesiones invernales.
Después de la poda en seco, a menudo nos enfrentamos al dilema de qué hacer con los sarmientos que han sido cortados. En lugar de desechar este valioso material, hay diversas formas sostenibles y creativas de reutilizar los sarmientos de la vid. Te lo contamos en este artículo.
¿QUÉ PODEMOS HACER LOS VITICULTORES CON LAS PODAS DE LA VID?
El método más extendido consiste en eliminar todos los restos de poda del viñedo a través de la quema. Es la forma más eficaz de eliminar restos en caso de vides infectadas debido a problemas de plagas y enfermedades. Los sarmientos se queman en el viñedo después de la poda, se amontonan en una pila fuera del viñedo y se prenden.
En España hay que pedir permisos, evitando los períodos de peligro de incendio y tomando medidas para reducir el riesgo de daños por incendio.
Sería ideal ponernos como objetivo evitar la quema de grandes cantidades de sarmientos al aire libre hasta donde nos sea posible.
Debemos tener en cuenta que por cada hectárea de viñedo obtenemos, tras la poda, entre 1 y 3 toneladas de sarmiento, dependiendo del viñedo. Sólo en España contamos con casi un millón de hectáreas de viñedo, somos el país con más extensión de viñedo del mundo. Si hacemos un cálculo rápido, la cantidad de millones de toneladas de sarmientos que generamos es brutal. La quema al aire libre de los restos de poda contamina el aire con: dióxido de carbono, hollín (partículas de carbono), partículas (PM) y otras emisiones gaseosas, que aumentan la huella de carbono.
Por otro lado, con la quema se despilfarra una cantidad enorme de energía, la Asociación Española de la Biomasa, Avebiom, la calcula en el equivalente a más de 800 millones de litros de gasóleo.
Entonces, ¿qué solución hay?
A continuación, veremos cinco maneras de darles una segunda vida, contribuyendo así a la sostenibilidad y al aprovechamiento integral de los recursos vitivinícolas.
1.- CORTE MECÁNICO O TRITURADO PARA ACOLCHADO ORGÁNICO DEL SUELO Y FERTILIZACIÓN
Tritura los sarmientos y utilízalos como acolchado orgánico, dejándolos en el medio de las hileras de viñedos. Este material descompuesto, siempre que no esté infectado con plagas y enfermedades, añade nutrientes al suelo, mejora la retención de agua y ayuda a controlar las hierbas. Además, al utilizar los sarmientos como mantillo, estás cerrando el ciclo natural de los nutrientes, devolviendo al suelo parte de lo que la vid extrajo durante su crecimiento.
2.- CORTE MECÁNICO O TRITURADO PARA COMPOSTAJE
El compostaje de los sarmientos triturados es una excelente alternativa a la quema. No sólo los sarmientos compostados se pueden añadir posteriormente como fertilizante en el viñedo, sino que añadiendo otros residuos vegetales, minerales y animales, como el estiércol de oveja, enriquecen la calidad del compost.
Los sarmientos compostados son ricos en carbono, ayudan a reducir las emisiones de amoniaco de los estiércoles fermentados, contribuyen a la retención de nitrógeno en el compost y la dilución de compuestos difíciles de absorber por la planta como nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K) y sales. Todo eso puede permitir mayores tasas de rendimiento del compost.
3.- CORTE MECÁNICO O TRITURADO PARA USO EN COMBUSTIÓN
En lugar de utilizar recursos más convencionales, podemos utilizar los sarmientos de vid como una fuente de combustible sostenible. Los sarmientos secos son ideales para ser utilizados como leña, proporcionando calor en estufas o chimeneas. Este enfoque no solo aprovecha un subproducto natural de la vid, sino que también reduce la dependencia de combustibles fósiles, contribuyendo así a la sostenibilidad ambiental. Sólo tenemos que triturar los sarmientos, dejar que se sequen y luego atarlos en manojos o empacarlos con máquinas para este fin.
El poder calorífico neto del sarmiento es mayor, si lo expresamos por kilogramo, que el de las especies de madera de árboles que normalmente se utilizan para calentar, como la madera de haya o de roble. Sin embargo, los sarmientos tienen un punto de densidad menor y por tanto menor poder calorífico por metro cúbico. Así, la poda de vid se ha mostrado como una gran alternativa o fuente complementaria para calentar los hogares en los días fríos.
A quién no le gusta ese fuego cálido y acogedor de una chimenea, ¿verdad?
4.- FORMACIÓN DE MANOJOS O GAVILLAS PARA ASAR CARNES, PESCADOS O VERDURAS A LA PARRILLA
Los sarmientos de la vid pueden aprovecharse de manera ingeniosa para agregar un sabor distintivo a tus alimentos a la parrilla. La elección de los sarmientos de la vid no solo es amigable con el medio ambiente, sino que también proporciona un aroma y sabor únicos a tus platos asados.
– Agrupa los sarmientos en manojos (gavillas), atándolos con una cuerda para formar paquetes compactos y fáciles de manejar.
– Asegúrate de que los manojos estén bien apretados para que proporcionen una llama constante y un humo aromático durante el proceso de cocción.
En nuestra zona de Ribera del Duero no pueden faltar las Chuletillas de cordero lechal al sarmiento, es una tradición casi sagrada. Se trata de una preparación festiva, que se hace al aire libre, entre amigos, siempre acompañada de vinos tintos. Para obtener la brasa se utiliza una gavilla de sarmientos, mejor si son de segundo año, estarán más secos y proporcionarán mejor combustión. El primer paso es quemar la parrilla al fuego vivo del sarmiento, una vez limpia con papel de periódico, se colocan las carnes, incorporando la sal al mismo tiempo que se asan. Si la comida incluye otras carnes, lo mejor es asar las chuletas al final, pues se cocinan enseguida. Y, ¡a disfrutar!
5.- ELEMENTOS ARTÍSTICOS: MANUALIDADES Y ESCULTURAS, CERCAS Y DELIMITADORES DE ESPACIOS…
La versatilidad de los sarmientos de vid ofrece diversas posibilidades creativas para su reutilización. Aquí tienes algunas ideas:
– Artesanías y decoraciones para el hogar: Desarrolla tu creatividad utilizando sarmientos de vid en proyectos artesanales. Desde marcos de espejos, lámparas, hasta candelabros, los sarmientos pueden convertirse en elementos decorativos únicos. También puedes teñir o pintar los sarmientos para adaptarlos al estilo de tu hogar. La versatilidad de este material permite una amplia gama de opciones para personalizar tus creaciones y dar rienda suelta a tu imaginación.
– Muebles rústicos y decorativos: Los sarmientos de vid recién podados son conocidos por su flexibilidad y resistencia. Aprovecha estas cualidades para crear muebles rústicos y decorativos. Desde elegantes enrejados hasta mesas y sillas con un toque orgánico, los sarmientos pueden transformarse en piezas únicas que añaden calidez y carácter a cualquier espacio. Su textura natural y su aspecto distintivo hacen que estos muebles sean tanto funcionales como estéticamente atractivos.
– Esculturas y elementos artísticos: Utiliza los sarmientos para crear esculturas artísticas o elementos decorativos para tu jardín. La forma retorcida y única de los sarmientos puede inspirar la creación de piezas esculturales que añadan un toque artístico a tu espacio exterior.
– Cercas y delimitadores de espacios: Los sarmientos pueden utilizarse para construir cercas o delimitadores de espacios en el jardín. Al entrelazar los sarmientos, puedes crear barreras naturales que no solo cumplen una función práctica, sino que también contribuyen a la estética general del paisaje.
– Soportes para plantas y enrejados: Aprovecha la resistencia de los sarmientos para crear soportes naturales para tus plantas trepadoras. Construye enrejados o estructuras de soporte que no solo cumplan una función práctica, sino que también añadan un toque orgánico y estético al jardín.
– Cestas y artículos de almacenamiento: La flexibilidad de los sarmientos, recogidos tras la poda, los convierte en un material ideal para la creación de cestas y artículos de almacenamiento. Después de la poda en seco de la vid, recolecta sarmientos largos y flexibles. Colócalos en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Esto hará que sean más flexibles y fáciles de manejar.
– Manualidades infantiles: Los sarmientos pueden ser excelentes materiales para proyectos educativos en escuelas o actividades artísticas para niños. Desde construir maquetas de viñedos hasta crear animales o figuras con sarmientos, estas actividades fomentan la creatividad y la conciencia ambiental.
– Ceremonias y eventos especiales: Los sarmientos pueden tener un papel especial en ceremonias y eventos. Úsalos para crear arcos decorativos, centros de mesa para Navidad o incluso como parte de la decoración en bodas, eventos en viñedos o celebraciones al aire libre. Su aspecto natural y rústico puede aportar un encanto único a estas ocasiones especiales.
Viticultores, ¿qué hacéis con las podas de la vid después de la poda en seco? Cuéntanos abajo, en los comentarios.
